A nyelési nehézségekkel küzdő embereknél fontos, hogy a besűrített étel és ital állaga a szájban is ugyanolyan maradjon mint a kanálon.
A szokványos, keményítő alapú sűrítőporok érzékenyek a nyálban található szénhidrát-bontó enzimre, az amilázra. Ez az enzim bontja a szénhidrátokat, ami az állag romlásához vezet.
A Nutilis amiláz rezisztens, vagyis ellenáll az amiláz enzim hatásának.
Ennek köszönhetően a Nutilis-szel sűrített ételek és italok jobban megtartják az állagukat, ezáltal biztonságosabbá válik a disfágiás betegek nyelése.
AMILÁZ REZISZTENS
Folyadék Nutilis-szel. Szinte nem képződik folyadék réteg, még a nyállal való érintkezés után sem, így biztonságosabb a nyelés.
NEM AMILÁZ REZISZTENS
Keményítő-alapú sűrítő. A nyál hatására folyadék válik ki a besűrített italból (a képen a rózsaszín folyadék). Ez megmutatja, hogy a hagyományos keményítő-alapú sűrítők a nyál hatására elfolyósodnak, ezért nem nyelhetők biztonságosan.